El 57% de los consumidores ha reducido el volumen de compra de frescos por el alza de los precios, según los datos del informe ‘El comprador de productos frescos’, elaborado por Aecoc Shopperview en colaboración con Patatas Meléndez a través de su iniciativa Meléndez X Frescos.
En concreto, el informe también incide en los cambios de comportamiento que está produciendo la actual inflación en la compra de productos frescos, ya que un 77% de los consumidores confirma que ha cambiado sus hábitos y un 62% asegura que busca más ofertas y promociones en la categoría.
De esta forma, en la búsqueda del ahorro admás de comprar menos cantidad de producto, un 33% reconoce que prioriza la compra a granel o al corte.
El informe desvela que también hay un grupo de consumidores que no han cambiado sus hábitos de compra y asumen el impacto de la inflación. En concreto, dos de cada diez compradores de frutas y hortalizas están manteniendo su cesta de la compra, mientras que el 16% de los consumidores de carne y pescado fresco también están gastando más en estos productos.
Respecto a la próxima campaña de Navidad, la encuesta muestra que el factor precio condicionará el comportamiento y dos de cada tres consumidores adelantarán sus compras de carne o pescado para aprovechar ofertas y mejores precios.
Otra de las tendencias que muestra el informe es el consumo de productos ‘premium’ durante estas fechas. Así, cuatro de cada diez consumidores reconocen que reducirán el volumen de compra de carne y pescado, pero, a cambio la mitad comprará productos cárnicos de calidad superior y un 40% hará lo mismo con el pescado.
La conveniencia será otro factor relevante en el comportamiento de compra navideño y el 35% de los consumidores tiene la intención de comprar platos preparados, principalmente de carne, para no tener que cocinar durante las fiestas.
ASPECTO Y PRECIO, LOS PRINCIPALES MOTIVOS PARA ADQUIRIR FRESCOS Por otro lado, el estudio muestra que el aspecto y el precio son, actualmente, los motivos más importantes para los consumidores de productos frescos. Así, el 79% de los consumidores se fija en el aspecto de los productos en el mostrador, mientras que el 76% valora también el precio antes de tomar su decisión de compra.
En el caso de las frutas y hortalizas, los consumidores valoran también que los productos sean de temporada, mientras que en la carne los compradores tienen en cuenta la especie animal y en el pescado que el producto sea fresco.
El estudio también muestra que los consumidores priorizan la compra a granel de productos frescos antes que otros formatos. Así, nueve de cada diez encuestados afirman que compran frutas y verduras a granel. En el caso del pescado, el 80% opta también por compra el producto expuesto en el mostrador de la pescadería, por un 52% que también incluye pescado envasado en su cesta de la compra.
El 72% de los consumidores afirma que compra la carne al corte, mientras que un 60% también adquiere carne envasada refrigerada y un 15% envasada congelada.
Además de los cambios provocados por la inflación, el informe refleja que aspectos como la sostenibilidad siguen siendo relevantes. El 52% de los consumidores busca productos frescos de proximidad, mientras que el 32% prioriza la compra de alimentos con una producción respetuosa con el medio ambiente.
